2人份材料：
舞茸 30g
茗荷 2支
甘筍 30g（去皮切片）
長芋 70g（去皮切粒）
調味猴頭菇 適量（切粒）
薄力粉 2大匙
通粉/長通粉 75g
純素芝士 適量
醬汁材料：
無調整豆乳 300g
信州味噌 5g
素菇粉 1小匙
番茜 隨意
黑椒/胡椒/海鹽 適量
做法：
1）先將通粉/長通粉 煮好備用。
2）少許橄欖油炒茗荷及舞茸，然後關火加入薄力粉，攪拌好後再開火繼續炒。
3）加入甘筍，可加少許橄欖油，繼續炒。
4）加入半份無調整豆乳，攪拌，再加入長竽及猴頭菇，再加入餘下豆乳，一邊攪拌。
5）加入海鹽及黑椒/胡椒，素粉，然後關火加入味噌，攪拌好後加入1再開火。
6）可隨意加入蕃茜，再一邊攪拌煮1-2分鐘。
7）倒出加入器皿，放上純素芝士。
8）放入已經預熱180-200度焗爐焗15分鐘。
小貼士：
1) 若果需要無麩質，請購買無麩質通粉，薄力粉改為米粉（rice flour)，份量需要自行調整。
2) 用多士爐也可以焗。
3) 不用通粉也可。