拌麵系列～猴頭菇黃金素醬拌烏冬

2人份量

材料：

急凍猴頭菇1/2個

貝貝小南瓜 1/2個

薯仔 1/2個

甘筍 1/3個

急凍烏冬 2個

黃/綠/紫西蘭花 適量

調味：

橄欖油2茶匙，鹽、胡椒粉、黑醋各少許。

做法：

1）先將南瓜、甘筍、薯仔去皮切片，猴頭菇切片。

黃金素醬做法：

2）將1）的材料放在碟上，用鍋放適量水煲滾，隔水蒸15分鐘，然後倒入攪拌機，加入橄欖油、鹽、胡椒粉，攪拌成（黃金素醬）備用。

3）用鍋，加適量水煲滾，放少許鹽，將黃、綠、紫西蘭花及烏冬灼熟，盛起放在碗內，加入攪拌好的（黃金素醬）灑上白芝麻，吃時加少許黑醋拌勻即可。

這個（黃金素醬）用來拌，飯、通心粉、淮山麵或豆腐都好好味。