材料： 菠菜 1包（150g） 油揚 1塊（切絲） 醬汁材料： 醤油，味醂風調味料 ，麻油，素粉 ，米酢，黑糖，水或精進出汁。 （以上份量自己調校加在一起煮滾關火） 做法： 1）洗淨菠菜，直接放入滾水煮15秒，然後倒出放入冰水。
2）從冰水取出，用隔水布揸乾水，然後才去蒂，切小段。
3）煮好醬汁備用。
4）油揚打橫剪開，切幼條，放入滾水後立刻取出，吸去多餘水份。
5）將4包住2，然後配醬汁食用。 小貼士： 1) 食用菠菜時，不好一次過太多，會難咀嚼。 2) 懂得牛蒡醤油漬做法人仕，可以再用這個醤油汁。