家常菜～薑黃香菇彩絲炒米粉

2-3人份量材料：

炒米粉 200 克

椰菜 1碗（切絲）

冬菇 3粒

鮮腐皮 適量

紅蘿蔔 適量

青紅黃椒 各適量

薑蓉 少許

調味：

鹽、菇粉、味醂，薑黃粉、醬油、胡椒粉、麻油 各少許

做法：

1）米粉用暖水浸軟盛起，加少許油拌勻備用。冬菇浸軟去蒂切絲，椰菜、紅蘿蔔、青紅黃椒、鮮腐皮切絲。

2）熱油鍋放入冬菇絲炒香，再加入薑蓉、紅蘿蔔絲、灑少許鹽炒勻，接著加入椰菜絲、鮮腐皮絲、青紅黃椒絲，加入菇粉、味醂、黃薑粉、加少許水伴炒。

3）加入米粉，醬油拌勻，放少許胡椒粉、麻油翻炒上碟即可。