(此小炒可以幫助一些 身體虛弱或在養病期間的人，迅速得到全面吸收多些營養，亦可令人開胃)
4至6人份量
材料： 青瓜 2/3碗 薯仔 2/3碗 甘筍 2/3碗 西芹 2/3碗 粟米粒 2/3碗 黃耳 2/3碗 彩椒 適量 素雞 1條 (細) 冬菰 兩朵 蘑菰 兩朵 薑蓉 兩茶匙
調味： 鹽 、黑胡椒粉 (各少許)
做法： 1) 先把所有材料洗淨，冬菰浸軟，黃耳浸透飛水，鮮粟米拆粒，薯仔和甘筍去皮，除粟米粒外，將其餘材料切粒。
2) 起油鍋，下薑蓉先把冬菰、蘑菰、黃耳、素雞、薯仔、甘筍、粟米爆炒5至7分鐘，加少許鹽和黑胡椒粉，加入青瓜、西芹、彩椒拌勻略炒至熟即可。