Glutenfree Vegan Soup Pasta

⭐️ 菠菜，舞茸，小紅扁豆，甘筍，蘑菇

材料：

菠菜 50-60g

舞茸 40g

小紅扁豆 15-20g

甘筍 40g

蘑菇 40g

無麩質意粉 150g （自己喜歡種類）

湯底材料：

水 500g，煮意粉水 100g，昆布粉 1/2-3/4小匙（或用素菇粉），薄口醤油 2小匙，味醂 1小匙

做法：

1）洗淨菠菜切段，甘筍去皮切片，蘑菇去蒂切片，舞茸隨意撕開。

2）適量橄欖油海鹽胡椒炒蘑菇及舞茸，然後加入甘筍，炒好倒出備用。

3）滾水放入適量海鹽，加入無麩質意粉煮至8成熟倒出備用（不用過冷河）（留100g意粉水煮湯底）。

4）煲放入水及意粉水開火，滾後加入小紅扁豆中火煮10分鐘，途中取出水面污糟泡沫。

5）加入已煮無麩質意粉及菠菜及2，再煮一煮試味後便可。

小貼士：

-濃度自行調整

-可加入自己喜愛蔬菜

-小紅扁豆亦可以預先浸10分鐘/不浸也可

-或直接用600g水也可