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  • 作家相片健康蔬食組

Glutenfree Vegan Soup Pasta

⭐️ 菠菜,舞茸,小紅扁豆,甘筍,蘑菇

材料:

菠菜 50-60g

舞茸 40g

小紅扁豆 15-20g

甘筍 40g

蘑菇 40g

無麩質意粉 150g (自己喜歡種類)


湯底材料:

水 500g,煮意粉水 100g,昆布粉 1/2-3/4小匙(或用素菇粉),薄口醤油 2小匙,味醂 1小匙


做法:

1)洗淨菠菜切段,甘筍去皮切片,蘑菇去蒂切片,舞茸隨意撕開。


2)適量橄欖油海鹽胡椒炒蘑菇及舞茸,然後加入甘筍,炒好倒出備用。


3)滾水放入適量海鹽,加入無麩質意粉煮至8成熟倒出備用(不用過冷河)(留100g意粉水煮湯底)。


4)煲放入水及意粉水開火,滾後加入小紅扁豆中火煮10分鐘,途中取出水面污糟泡沫。


5)加入已煮無麩質意粉及菠菜及2,再煮一煮試味後便可。


小貼士:

-濃度自行調整

-可加入自己喜愛蔬菜

-小紅扁豆亦可以預先浸10分鐘/不浸也可

-或直接用600g水也可

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