材料：
小青瓜 1條
木耳絲 1/3碗
餃子皮 10張 (薄皮)
杏鮑菇 2朵(細)
銀牙 適量
甘筍 適量
芫茜 適量
薑 1片
調味：
鹽、味淋、胡椒粉、麻油
(各少許)
做法：
1) 先把材料洗淨，芫茜切碎，甘筍去皮和青瓜、杏鮑菇切絲。
2) 起油鍋下薑片、除餃子皮和芫茜外，將其餘材料炒熟調味，盛起待涼加入芫茜拌匀備用。
3) 將每張餃子皮，放在工作枱上，用壓麵棒壓成橢圓形，然後把適量炒好的材料，放在餃子皮上捲成條狀。
4) 熱鍋放1湯匙半油，將素卷放在鍋內，用慢火翻滾煎至四面金黃色即可。
🌟因個人口味，可沾無蛋奶素沙律醬或麻油醬油更美味。