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  • 作家相片健康蔬食組

香炒羊肚菌姬松茸燴黃耳節瓜


材料: 羊肚菌 10粒 姬松茸 6-8朵 黃耳浸透. 半碗 節瓜 1條 薑 2片


調味: 鹽 、糖、生抽、白胡椒粉、麻油、鷹粟粉 (各少許)


做法: 1)先將材料洗淨,羊肚菌和姬松茸加適量水浸過面,約浸30分鐘 盛起洗淨瀝乾,水留用。


2)節瓜用刀刮皮切件,放入煲內加少許水和一片薑,約煮8至10分鐘,把節瓜鋪在碟上,煮過的節瓜水留用。


3)黃耳浸透飛水切件,放入煲內加少許水、鹽和糖,約煮8分鐘備用。


4)下油鍋,放薑片,把羊肚菌和姬松茸爆香,加入浸菌的水,炆 煮約15分鐘,放少許糖、鹽和胡椒粉,加入黃耳及煮過黃耳和節瓜的水,煮約半分鐘,放少許生抽和麻油調味,埋芡放在節瓜上即可。


小貼士:這個餸非常有益,可提升免疫力,益腦補腎,降血糖

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