露筍雙耳炒淮山

材料:

露筍 兩條

黄耳榆耳 各兩朵 (浸軟)

淮山 適量

紅黄椒 適量

調味:

薑 4片

鹽 少許

菇粉 少許

麻油 少許

胡椒粉 少許

做法:

1) 用鍋加適量水煲滾，放胡椒粉、薑片和去蒂後的黄耳、榆耳飛水，剩起切片備用。

2) 露筍去皮切段，淮山去皮切片，紅黃椒切塊。

3) 起油鍋，先放入黄耳、榆耳，放少許鹽，菇粉炒約1分鐘，剩起備用。

4) 後放薑片、露筍、紅黄椒爆炒，放少許鹽及1湯匙水，加蓋焗1分鐘。

開蓋放入淮山，黄耳，榆耳快炒拌勻，放少許麻油上碟即可。