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  • 作家相片健康蔬食組

露筍雙耳炒淮山


材料:

露筍 兩條

黄耳榆耳 各兩朵 (浸軟)

淮山 適量

紅黄椒 適量


調味:

薑 4片

鹽 少許

菇粉 少許

麻油 少許

胡椒粉 少許


做法:

1) 用鍋加適量水煲滾,放胡椒粉、薑片和去蒂後的黄耳、榆耳飛水,剩起切片備用。


2) 露筍去皮切段,淮山去皮切片,紅黃椒切塊。


3) 起油鍋,先放入黄耳、榆耳,放少許鹽,菇粉炒約1分鐘,剩起備用。


4) 後放薑片、露筍、紅黄椒爆炒,放少許鹽及1湯匙水,加蓋焗1分鐘。

開蓋放入淮山,黄耳,榆耳快炒拌勻,放少許麻油上碟即可。

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