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  • 作家相片健康蔬食組

雪燕銀杏冬瓜豆乳湯


4人份量

材料:

冬瓜 1斤

勝瓜 適量

新鮮銀杏 10粒

無調整豆乳 適量

即食杞子 適量

拉絲雪燕 1/2碗(浸好)

薑 2片


調味:

鹽、糖、素菇粉、胡椒粉各少許。


做法:

1)將雪燕放入玻璃盒加適量水,放入雪櫃浸一晚備用。


2)冬瓜去皮切件,勝瓜去皮切粒,銀杏洗淨。


3)熱油鍋下薑片,將冬瓜略炒,放適量水,加入銀杏、雪燕煮15分鐘,放適量豆乳加入勝瓜粒,用中小火煮滾調味,最後加入杞子即可。


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