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  • 作家相片健康蔬食組

蕃茄雜菜羅宋湯

🌟此湯可養胃,補氣血,適合這炎熱天氣飲用。

4人份量:

材料:

蕃茄 大3個

南瓜 2/3碗

甘筍 2/3碗

西芹 2/3碗

紅椒 2/3碗

椰菜 2碗

鷹嘴豆 2湯匙

黃豆 2湯匙

小紅扁豆 3湯匙

紅腰豆 2湯匙

薑 1片

水 適量

調味:

鹽 少許、菇粉 適量

孜然粉(cumin)、薑黃粉、黑胡椒、

番芫茜香草(parsley) 各適量


做法:

1)先將鷹嘴豆、黃豆、紅腰豆放入雪櫃浸一晚。


2)蕃茄去皮切件,南瓜去皮切件,甘筍去皮切粒,西芹切粒,紅椒切粒,椰菜撕開細件。

3)熱油鑊,下薑片,將所有材料略炒後,倒入鍋內,加入熱水,水滾轉細火煲約50分鐘-1小時,最後2-3分鐘加入調味拌勻。食時灑少許番芫茜香草即可。

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