蕃茄雜菜羅宋湯

🌟此湯可養胃，補氣血，適合這炎熱天氣飲用。

4人份量：

材料：

蕃茄 大3個

南瓜 2/3碗

甘筍 2/3碗

西芹 2/3碗

紅椒 2/3碗

椰菜 2碗

鷹嘴豆 2湯匙

黃豆 2湯匙

小紅扁豆 3湯匙

紅腰豆 2湯匙

薑 1片

水 適量

調味：

鹽 少許、菇粉 適量

孜然粉(cumin)、薑黃粉、黑胡椒、

番芫茜香草(parsley) 各適量

做法：

1）先將鷹嘴豆、黃豆、紅腰豆放入雪櫃浸一晚。

2）蕃茄去皮切件，南瓜去皮切件，甘筍去皮切粒，西芹切粒，紅椒切粒，椰菜撕開細件。

3）熱油鑊，下薑片，將所有材料略炒後，倒入鍋內，加入熱水，水滾轉細火煲約50分鐘-1小時，最後2-3分鐘加入調味拌勻。食時灑少許番芫茜香草即可。