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  • 作家相片健康蔬食組

蒸羅漢齋粉包


材料: 齋腸粉 2條 鮮冬菰 1大朵 (切粒) 鮮雲耳 1湯 (切粒) 甘筍 2湯匙 (切絲) 銀芽 2湯匙 芹菜 1湯匙 (切粒) 薑 1片


調味: 麻油1茶匙,甜豉油2茶匙,鹽和胡椒粉

(各少許)


做法: 1) 將腸粉1開2備用。


2) 先把材料洗淨,甘筍去皮切絲,鮮雲耳、鮮冬菇、芹菜切粒。


3) 熱油鍋下薑片,隨腸粉外,將其餘材料放入鍋內,炒熟調味盛起待涼。


4) 將腸粉放在工作檯上,慢慢翻開把炒好的材料放在中間,對摺再對摺然後放在蝶上。


5) 取鍋,隔水蒸5至7分鐘淋上麻油和甜豉油即可。

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