素餃子～冬菇雲耳豆乾甘筍芹菜蒸餃

材料： 冬菇 4個 雲耳 1碗(浸軟計) 豆乾 1件 芹菜 6両 甘筍 半條 餃子皮 半斤

調味： 鷹粟粉2茶匙，薑粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油各適量。(陳醋沾吃用)

做法： 1）冬菇、雲耳浸軟去腳洗淨瀝乾切幼粒備用。

2）甘筍去皮、芹菜、豆乾洗淨切幼粒備用。

3）熱油鍋，把冬菇粒爆香，加入其餘材料翻炒一會兒調味，放鷹粟粉拌勻快炒盛起待涼。

4）把蒸籠面塗上少許油，將包好的餃子放在蒸籠上，隔水蒸10分鐘即可。

因個人喜好，亦可用喼汁或其它醬汁沾來吃。