2人份材料:
舞茸 30g
茗荷 2支
甘筍 30g(去皮切片)
長芋 70g(去皮切粒)
調味猴頭菇 適量(切粒)
薄力粉 2大匙
通粉/長通粉 75g
純素芝士 適量
醬汁材料:
無調整豆乳 300g
信州味噌 5g
素菇粉 1小匙
番茜 隨意
黑椒/胡椒/海鹽 適量
做法:
1)先將通粉/長通粉 煮好備用。
2)少許橄欖油炒茗荷及舞茸,然後關火加入薄力粉,攪拌好後再開火繼續炒。
3)加入甘筍,可加少許橄欖油,繼續炒。
4)加入半份無調整豆乳,攪拌,再加入長竽及猴頭菇,再加入餘下豆乳,一邊攪拌。
5)加入海鹽及黑椒/胡椒,素粉,然後關火加入味噌,攪拌好後加入1再開火。
6)可隨意加入蕃茜,再一邊攪拌煮1-2分鐘。
7)倒出加入器皿,放上純素芝士。
8)放入已經預熱180-200度焗爐焗15分鐘。
小貼士:
1) 若果需要無麩質,請購買無麩質通粉,薄力粉改為米粉(rice flour),份量需要自行調整。
2) 用多士爐也可以焗。
3) 不用通粉也可。
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