紅菜頭補血暖身湯

4人份量材料： 紅菜頭連葉 1個 約300g 蕃茄 2個 約400g 雞心豆 2湯匙 炒黑豆 2湯匙 小紅扁豆 2湯匙 腰果 8粒 合桃 5粒 去核紅棗 8粒 杞子 20粒 黃耳 70g (發透水計） 薑片 2片

調味：

黑胡椒粉 少許

做法： 1）先將雞心豆浸3小時左右，黃耳用水發透，去核紅棗，紅菜頭連葉切件，蕃茄切件。

2）除了紅菜頭、蕃茄、杞子、薑片，其餘材料放入鍋內，加適量水煲40分鐘。

3）起油鍋放薑片把紅菜頭蓮葉、蕃茄略炒後，加入鍋內繼續煲30分鐘。

4）此湯煲好後，放入攪拌機，加入杞子一起攪拌打蓉，飲用時可加少許黑胡椒粉。

此濃湯，非常鮮甜美味滋潤，飲了很舒服。