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  • 作家相片健康蔬食組

紅菜頭補血暖身湯


4人份量材料: 紅菜頭連葉 1個 約300g 蕃茄 2個 約400g 雞心豆 2湯匙 炒黑豆 2湯匙 小紅扁豆 2湯匙 腰果 8粒 合桃 5粒 去核紅棗 8粒 杞子 20粒 黃耳 70g (發透水計) 薑片 2片


調味:

黑胡椒粉 少許




做法: 1)先將雞心豆浸3小時左右,黃耳用水發透,去核紅棗,紅菜頭連葉切件,蕃茄切件。


2)除了紅菜頭、蕃茄、杞子、薑片,其餘材料放入鍋內,加適量水煲40分鐘。


3)起油鍋放薑片把紅菜頭蓮葉、蕃茄略炒後,加入鍋內繼續煲30分鐘。


4)此湯煲好後,放入攪拌機,加入杞子一起攪拌打蓉,飲用時可加少許黑胡椒粉。


此濃湯,非常鮮甜美味滋潤,飲了很舒服。

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