（homemade Soy Yogurt)
材料：
甘筍 1條，青瓜 1支，牛油果 1個，蘑菇 2個
醬汁材料：
純素豆乳乳酪，純素沙律醬，黑椒海鹽，橄欖油
做法：
1）蘑菇去蒂，切片適量橄欖油黑椒鹽煎熟備用，牛油果切片備用。
2）青瓜少許海鹽清洗表面，過水，用kitchen paper吸去多餘水份，甘筍去皮刨片。
3）先放一張kitchen paper，然後用peeler刨青瓜片，一片搭住一片，然後再用kitchen paper，吸去多餘水份。
4）豆乳乳酪塗上青瓜表面，然後放上甘筍片。
5）放適量橄欖油上4，再鋪牛油果片，最後放適量沙律醬。
6）卷好青瓜條，切成3-4段，最後放上已經好蘑菇便可以。
豆乳乳酪材料及做法：
1）無調整豆乳 500ml
2）蘋果醋 1大匙
將以上材料放入40度乳酪機8小時，隔水後便成為乳酪。
小貼士：
1) 甘筍可以隨意自己醃製喜愛味道
2) J’Shojin 学員可以參考煙燻甘筍
3) 可隨意加入自己喜愛食材
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