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  • 作家相片健康蔬食組

甘筍牛油果青瓜卷

(homemade Soy Yogurt)

材料:

甘筍 1條,青瓜 1支,牛油果 1個,蘑菇 2個


醬汁材料:

純素豆乳乳酪,純素沙律醬,黑椒海鹽,橄欖油


做法:

1)蘑菇去蒂,切片適量橄欖油黑椒鹽煎熟備用,牛油果切片備用。

2)青瓜少許海鹽清洗表面,過水,用kitchen paper吸去多餘水份,甘筍去皮刨片。

3)先放一張kitchen paper,然後用peeler刨青瓜片,一片搭住一片,然後再用kitchen paper,吸去多餘水份。

4)豆乳乳酪塗上青瓜表面,然後放上甘筍片。

5)放適量橄欖油上4,再鋪牛油果片,最後放適量沙律醬。

6)卷好青瓜條,切成3-4段,最後放上已經好蘑菇便可以。


豆乳乳酪材料及做法:

1)無調整豆乳 500ml

2)蘋果醋 1大匙

將以上材料放入40度乳酪機8小時,隔水後便成為乳酪。


小貼士:

1) 甘筍可以隨意自己醃製喜愛味道

2) J’Shojin 学員可以參考煙燻甘筍

3) 可隨意加入自己喜愛食材

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