牛油果素滑蛋

材料：鮮腐竹、牛油果 調味：味粉、黑椒粉 調色：少許黃薑粉

做法：

鮮腐竹解凍切條（會容易碎），牛油果切粒。開火落少少油，大火炒鮮腐竹30秒轉中火，加水、黃薑粉和味粉兜成滑蛋狀，最後落牛油果兜勻上碟，隨意加黑椒粉便可。