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  • 作家相片健康蔬食組

湯水系列~冬瓜黃耳羊肚菌腰果蓮子百合湯


4-6人份量

材料: 冬瓜連皮 900克 (約1斤半切件) 羊肚菌 20克 (約12粒) 黃耳浸透 80克 (約半碗) 甘筍 100克 (約半條切厚片) 生薏米 50克 (約3湯匙) 熟薏米 15克 (約6湯匙) 白蓮子 20克 (約20粒) 百合 25克 (約25片) 腰果 40克 (約20粒) 椰棗 7粒 薑 2片


調味: 食鹽 少許


做法: 1)先將所有材料洗淨,白合和生意米浸20分鐘洗淨,羊肚菌和黄耳浸軟洗淨備用。

2)把冬瓜連皮切件,甘筍去皮切厚片,椰棗去核、白蓮子去芯。

3)取鍋,放1茶匙油加入2片薑,把冬瓜、甘筍和羊肚菌略炒。

4)將所有材料放入壓力煲,加適量水用大火 煲滾轉細火,煲35分鐘即可。

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