4人份量
材料：
雪耳 （浸軟1碗）
雲耳 （浸軟2/3碗）
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
青瓜 適量
甘筍 適量
檸檬 1/4個
橙 1/2個
富士蘋果 1/4個
薑 1片
調味：
味醂1/2湯匙、橄欖油、蘋果醋各1湯匙，鹽2/3茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1）雲耳、雪耳浸軟洗淨，手撕開一小塊，用鍋加適量水放薑片煲滾，將雲耳、雪耳灼1分鐘，然後盛起備用。
2）甘筍去皮切絲、青瓜、黃椒、紅椒一起切絲，蘋果、檸檬、橙切成小薄片。
3）將紅椒、黃椒、甘筍、青瓜絲放入湯碗內，放少許鹽拌勻待一會兒去了水份，加入其餘材料調味拌勻，放在碟內灑上桂花即可。
Comments