top of page
  • 作家相片健康蔬食組

榆耳羊肚菌竹笙煲


材料: 榆耳 130g (切塊) 羊肚菌 10粒 竹笙 4條 (一開二) 黃耳 130g (切塊) 白蘿蔔 400g (切件) 鮮枝竹 1條 (切段) 唐生菜 適量 甘筍 少許(切片) 水 700g 薑 2片


調味: 辣椒腐乳 約25g 麵豉醬 1大湯匙 花生醬 1茶匙 冰糖 10g 鹽 少許 麻油 2茶匙 胡椒粉 少許


做法: 1)先將黃耳、榆耳和竹笙洗淨浸軟,用薑片飛水切開,羊肚菌浸軟洗淨。


2)熱油鍋下薑片,將羊肚菌略炒,加入白蘿蔔、榆耳、黃耳、甘筍及竹笙,落少許鹽炒勻後,放入700g水和冰糖。


3)蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉中小火煮約20分鐘,加入鮮枝竹再炆約1-2分鐘。


4)將腐乳和麵豉醬用1湯匙水略煑成醬,加入花生醬和麻油調勻後倒入鍋,拌匀,最後放入唐生菜煑熟,可加少許胡椒粉即成。

207 次查看

最新文章

查看全部

Comments


素食譜總覽

bottom of page