日式大根牛蒡秋葵海帶湯/日式柚子大根漬物

食譜1: 日式大根牛蒡秋葵海帶湯

材料：（3人分量）

日本大根　　　　30克

牛蒡　　　　　　25克

芽菜　　　　　　25克

秋葵　　　　　　2條

乾海帶　　　　　0.5-1克

水　　　　　　　500毫升

調味材料：

素菇粉　　　　　1小匙（1小匙約5毫升）

味醂風調味料　　2小匙

醬油　　　　　　2小匙

海鹽　　　　　　少許

胡椒　　　　　　少許

製法：

1.　牛蒡洗淨表面後切成薄片，加水浸5分鐘。

2.　日本大根去皮切薄片，芽菜洗淨去根，秋葵洗淨切粒。

3.　少許麻油下鑊，放入牛蒡、日本大根及芽菜炒，加少許胡椒。

4.　加入秋葵、乾海帶、水及調味材料，以慢火煮2分鐘，關火上碟即成。

食譜2：日式柚子大根漬物

材料：

日本大根　　　150克

調味材料：

糖　　　　　　2大匙（1大匙約15毫升）

柚子汁　　　　1大匙

日本米醋　　　1大匙

海鹽　　　　　半小匙

指天椒　　　　半條

製法：

1.　指天椒切碎，日本大根去皮後切條，放入密實袋，加1小匙海鹽攪拌，放置5分鐘，然後隔出水分。

2.　調味料加入日本大根攪拌，放入雪櫃冷藏3小時，取出即成。