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  • 作家相片健康蔬食組

日式大根燒


材料:

大根(去皮後 6-8件)厚度約2cm


醬汁材料:

水 650g

昆布粉 1小匙

醤油 1.5大匙

味醂風調味料 1.5大匙

柚子酢 半大匙

黑糖 15-20g

(全部加在一起攪拌)


做法:

1)將大根/白蘿蔔去皮(最好用蘿蔔的中段),去深少少皮,切件約2cm。

2)適量米油中慢火煎2面,有少許濃面便放入醬汁煮30分鐘。

3)可以用一張已經剪孔的kitchen paper/ 錫紙蓋上煮。

4)煮至差不多收乾8-9成汁,便可以。


小貼士:

-適合用蘿蔔/大根中段部份,會更好

-沒有中段部份也可以

-醬汁濃度自行調整

-昆布粉可以在日式超市購買,記得睇成份

-記得睇火,切勿煮燶

-共它用剩的蘿蔔部份可用來炒飯/煮味噌湯

-上碟後可加適量七味粉

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