新鮮蓮子養生豆腐冬瓜羹

簡易版本/不需片栗粉

材料：

新鮮蓮子 20-25粒（去殻去衣去芯）

冬瓜 385g

杞子 隨意

秋葵 3條

絹豆腐 150g

水 150+100g

薑蓉 適量

調味：

昆布粉 1小匙（可用素菇粉）

胡椒/海鹽 各適量

醤油 1小匙

做法：

1）將新鮮蓮子去殻去衣去芯 。

2）秋葵頭部黑邊部份除去，然後切粒。

3）冬瓜切皮切件，杞子洗淨。

4）將已切件冬瓜放入攪拌機，加入150g水，攪拌。（不要全部打爛）

5）將4放入鑊開中火煮，加入薑蓉，胡椒及海鹽，昆布粉攪拌。

6）再加入醤油，秋葵煮。

7）最後加入新鮮蓮子及絹豆腐，另外100g水再煮數分鐘，最後加入杞子再煮一煮，試味後便可以。