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  • 作家相片健康蔬食組

家常小菜 - 沙嗲杏鮑菇彩椒炒粉絲


4人份量

材料: 粉絲 2 扎 (約80克) 杏鮑菇 1隻 銀芽 2兩 甘筍 適量 芹莱 適量 青.紅.黄椒. 各 1/4個 薑絲 少許


調味: 沙茶醬1湯匙、鹽、糖、胡椒粉、麻油、生抽 (各少許)


做法: 1) 先將粉絲用水浸軟盛起,再用滾水浸10分鐘盛起備用。

彩椒和杏鮑菇切絲、甘筍去皮切絲、芹菜切段。


2) 熱油鍋,下薑絲,先把杏鮑菇絲爆炒一會兒,然後放甘筍絲、銀芽和彩椒絲,放少許鹽和糖拌勻略炒熱,熄火將材料撥在鑊一邊。


3) 把粉絲放在鑊中間加入1湯匙沙茶醬,少許生抽、胡椒粉和麻油拌勻,將其餘材料混合一起開中火,快炒上碟即可。

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