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  • 作家相片健康蔬食組

大根味噌煮


材料:

大根/蘿蔔 900g

大根茎葉 60g(沒有也可)

薑 1-2片


味噌煮醤汁:

水 400g,味噌 40g,糖 8g,昆布粉 1少匙,醤油 1.5小匙,味醂風調味料 1小匙,柚子酢 1.5小匙(全部加在一起攪拌)


做法:

1)將大根/蘿蔔去皮(去深少少),隨意切件。

2)放入滾水煮20分鐘,倒出洗淨。

3)適量麻油炒2,加入薑片,炒香之後,放入2,再炒一炒。

4)倒入味噌煮醬汁,慢火煮15-20分鐘(汁剩下少許),便關火焗一焗之後便可。


小貼士:

-每隻味噌濃度不一,自行調整份量

-若果有大根茎葉,可以直接用少許麻油海鹽炒,最後加入

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