夏日湯水系列～冬瓜羊肚菌薏米淮山湯

4人份量的材料： 冬瓜連皮 1斤 600g（切件） 羊肚菌 10g （約14-15粒） 乾淮山 4片 甘筍 1 碗（切粒） 生薏米 7湯匙 熟薏米 20g （約1碗） 赤小豆 1湯匙 白扁豆 1湯匙 椰棗 7粒 腰果 10粒 薑 3片

調味：食鹽 適量

做法： 1）先將所有材料洗淨， 赤小豆和白扁豆浸20分鐘。淮山浸軟後撕開如母指甲般大小。羊肚菌洗淨浸軟備用。

2）把冬瓜連皮切件，甘筍去皮切粒，椰棗去核。

3）熱油鑊，放2薑片，把冬瓜略炒盛起，再下1片薑，把羊肚菌略炒。

4）把所有材料放入壓力煲，加適量水，煲35-40分鐘調味即可。

今日介紹這個湯水清熱去濕清甜好味