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夏日湯水系列~冬瓜羊肚菌薏米淮山湯


4人份量的材料: 冬瓜連皮 1斤 600g(切件) 羊肚菌 10g (約14-15粒) 乾淮山 4片 甘筍 1 碗(切粒) 生薏米 7湯匙 熟薏米 20g (約1碗) 赤小豆 1湯匙 白扁豆 1湯匙 椰棗 7粒 腰果 10粒 薑 3片


調味:食鹽 適量



做法: 1)先將所有材料洗淨, 赤小豆和白扁豆浸20分鐘。淮山浸軟後撕開如母指甲般大小。羊肚菌洗淨浸軟備用。

2)把冬瓜連皮切件,甘筍去皮切粒,椰棗去核。

3)熱油鑊,放2薑片,把冬瓜略炒盛起,再下1片薑,把羊肚菌略炒。

4)把所有材料放入壓力煲,加適量水,煲35-40分鐘調味即可。

今日介紹這個湯水清熱去濕清甜好味

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