用相同材料~5-6人份
🥗冬瓜厚揚煮鮮腐皮材料：
冬瓜 450g（已去皮）
炸豆腐 或 絹豆腐厚揚 200g
新鮮腐皮 80g
枝豆 隨意
醬汁材料：
-水 350g，昆布粉 4g，味醂風調味料 1大匙，醤油 1大匙，黑糖 半大匙，薑蓉 適量
（全部加在一起攪拌）
-片栗粉水（6g片栗粉+15g水)
做法：
1）冬瓜去皮去核，冬瓜芯可用作味噌湯材料。
2）新鮮腐皮放入水洗淨，浸10分鐘，然後揸出水份隨意切碎。
3）枝豆用海鹽清洗，過水，放入滾水煮1分鐘，倒出去殼備用。
4）適量米油及薑蓉炒冬瓜，然後加入醬汁材料及枝豆中火煮15分鐘，然後加入炸豆腐或厚揚及新鮮腐皮。
5）再煮多數分鐘，最後加入片栗粉水，再煮一煮便可。
小貼士：
-沒有昆布粉可用素菇粉，份量自行調整
-枝豆用滾水煮1分鐘容易去殼
-醬汁濃度自行調整
-適合熱食/常溫或凍食
-食用時可加適量七味粉
-用炸豆腐最好先出水後用
🥗冬瓜炸豆腐腐皮味噌湯
A材料： 冬瓜芯/冬瓜 70g（已去皮），炸豆腐或絹豆腐厚揚 100g（切小粒），新鮮腐皮 50g（切碎），水 750g，薑蓉 適量，昆布粉 3/4小匙，信州白味噌 50g 做法： 1）將A材料全部放入煲開火煮滾。 2）滾後2分鐘關火，放入味噌攪拌。 3）再開火煮滾後便可。 小貼士： -可隨意加入自己喜愛材料 -新鮮腐皮用清水洗淨浸10分鐘，然後揸出水份 -飲用時可加適量七味粉 -用炸豆腐最好先出水後用 -沒有昆布粉可用素菇粉，份量自行調整
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