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  • 作家相片健康蔬食組

咖喱粉炒雜菜

(青椒/薯仔/甘筍/新鮮舞茸)

材料:

日本青椒 130g(切絲)

薯仔 130-150g(切幼條)

甘筍 100g(切幼條)

新鮮舞茸 1包


調味:

咖喱粉(S&B) 1-1.5小匙

胡椒粉&海鹽 適量

昆布粉/素菇粉 1/3小匙

黑糖 1/2大匙


做法:

1)薯仔去皮切幼條,放水浸5分鐘倒出水份。

2)甘筍去皮切幼條,舞茸隨意撕開。

3)青椒去核,切絲。

4)適量橄欖油炒薯仔甘筍,加適量海鹽胡椒。

5)加入舞茸,青椒再炒,可再加適量橄欖油。

6)加入咖喱粉,黑糖再炒,再加昆布粉再炒。

7)試味後便完成。

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