合掌瓜雪耳玉竹南豆茨實湯

4人份量

材料：

合掌瓜 450克

紅蘿蔔 300克

雪耳 25克

海玉竹 30克

油雞樅菌 25克

南杏 1湯匙

茨實 1湯匙

紅腰豆 2湯匙

南豆 3湯匙

百合 24片

腰果 16粒

金絲棗 2粒（亦可轉用蜜棗）

陳皮 1/3個

薑 2片

調味：

食鹽 少許

做法：

1）先將油雞樅菌、雪耳洗淨浸軟瀝乾，合掌瓜、甘筍去皮切件。

2）南杏、茨實、紅腰豆、南豆、百合浸15-20分鐘。

3）熱油鍋下薑片，將油雞樅菌、合掌瓜、甘筍略炒。

4）將所有材料，放入鍋內加適量水，大火煲滾轉細火，煲1小時30分鐘調味即可。

⭐️亦可將（姬松茸）代替油雞樅菌。