南瓜雪耳蘋果沙律

材料：日式南瓜1/4個、雪耳1碗（浸泡後）、蘋果半個、鮮淮山1/4條、果仁（隨意）。

調味：鹽少許、柚子汁1茶匙（可以用橙汁或檸檬汁代替）、素沙律醬適量、橄欖油1茶匙。

做法： 1. 南瓜切件、雪耳浸軟，蒸15-20分鐘，攤凍備用。 2. 蘋果半個切片，鮮淮山去皮磨蓉。 3. 將1和2拌勻，加入沙律醬、鹽、柚子汁和橄欖油再拌勻。 4. 放入冰箱冷凍30分鐘即可。 5. 加入喜歡的果仁便可享用。