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  • 作家相片健康蔬食組

冬菰紫菜豆腐羹


4至6人份量

材料: 冬菰 3隻 紅蘿蔔 1碗 (切幼絲) 黑木耳 半碗 (切幼絲) 硬豆腐 1件 免沖洗紫菜 適量 金菇 半包 薑 1小片切絲


調味: 馬蹄粉適量、鹽、胡椒粉、麻油各少許。



做法: 1) 先把冬菰和黑木耳浸軟切幼絲、紅蘿蔔去皮切幼絲、金菇去腳撕開一條條,硬豆腐切條。


2) 熟油鍋放薑絲,把冬菰、紅蘿蔔、黑木耳、金菰略炒。


3) 加適量水用大火煲滾轉細火,煮8至10分鐘,加入紫菜拌勻放少許鹽調味,然後用馬蹄粉開水勾芡,盛起放入碗內,放少許麻油和胡椒粉即可。


小貼士:

1) 因個人口味喜好,可加入中芹或芫茜更美味。

2) 如果喜歡可以加入醋,豆瓣醬及辣椒切絲,就會變成美味的酸辣湯。

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