冬菰紫菜豆腐羹

4至6人份量

材料： 冬菰 3隻 紅蘿蔔 1碗 (切幼絲) 黑木耳 半碗 (切幼絲) 硬豆腐 1件 免沖洗紫菜 適量 金菇 半包 薑 1小片切絲

調味： 馬蹄粉適量、鹽、胡椒粉、麻油各少許。

做法： 1) 先把冬菰和黑木耳浸軟切幼絲、紅蘿蔔去皮切幼絲、金菇去腳撕開一條條，硬豆腐切條。

2) 熟油鍋放薑絲，把冬菰、紅蘿蔔、黑木耳、金菰略炒。

3) 加適量水用大火煲滾轉細火，煮8至10分鐘，加入紫菜拌勻放少許鹽調味，然後用馬蹄粉開水勾芡，盛起放入碗內，放少許麻油和胡椒粉即可。

小貼士:

1) 因個人口味喜好，可加入中芹或芫茜更美味。

2) 如果喜歡可以加入醋，豆瓣醬及辣椒切絲，就會變成美味的酸辣湯。