冬瓜竹笙姬松茸粟米羹

4-5人份量

材料： 冬瓜 1斤 竹笙 半両 姬松茸 8朵 鮮粟米粒 1飯碗 芫茜 少許 薑 2小片

調味： 鹽、糖、胡椒粉和麻油各少許，馬蹄粉

(各適量)

做法： 1) 把竹笙浸透洗淨切幼，姬松茸浸軟洗淨切碎，冬瓜去皮切粒，芫茜切碎，鮮粟米拆粒，將2/3碗切碎，其餘原粒。

2) 起油鍋，放薑片，先把姬松茸略爆炒香，加竹笙和冬瓜略炒，放適量水煮滾，然後加入粟米，用中火煮15分鐘調味，將馬蹄粉加適量水拌匀埋芡，灑上芫茜即可。