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  • 作家相片健康蔬食組

免焗素芝士薑黃燴椰菜花


4人份量

材料: 白椰菜花 1個 (細) 素芝士 30克 (切小粒) 白汁 1碗 松子仁 適量


調味: 牛油果油一茶匙,薑黃粉少許,鹽和黑椒碎各適量。


做法: 1)先做白汁,將百合18片、南杏2湯匙浸20分鐘,腰果12粒沖洗,新鮮雪耳少許,鮮淮山4寸去皮切粒。


2) 將以上材料放入鍋內,加1000ml水煲滾,轉中小火煲30分鐘,然後倒入攪拌機,打蓉成白汁盛起備用。


3) 將椰菜花洗淨,切件放在碟上。


4) 用鍋,將椰菜花隔水蒸8至10分鐘。


5) 熱鍋,加一茶匙油,放少許薑黄粉略炒,加入白汁和適量鹽拌匀,然後加素芝士煮溶。


6)將蒸好的椰菜花回鍋,翻炒幾下放在碟上,最後放適量黑椒碎和松子仁即可。


如果不用牛油果油,其他煮食油都可以。

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