免焗素芝士薑黃燴椰菜花

4人份量

材料： 白椰菜花 1個 (細) 素芝士 30克 (切小粒) 白汁 1碗 松子仁 適量

調味： 牛油果油一茶匙，薑黃粉少許，鹽和黑椒碎各適量。

做法： 1)先做白汁，將百合18片、南杏2湯匙浸20分鐘，腰果12粒沖洗，新鮮雪耳少許，鮮淮山4寸去皮切粒。

2) 將以上材料放入鍋內，加1000ml水煲滾，轉中小火煲30分鐘，然後倒入攪拌機，打蓉成白汁盛起備用。

3) 將椰菜花洗淨，切件放在碟上。

4) 用鍋，將椰菜花隔水蒸8至10分鐘。

5) 熱鍋，加一茶匙油，放少許薑黄粉略炒，加入白汁和適量鹽拌匀，然後加素芝士煮溶。

6)將蒸好的椰菜花回鍋，翻炒幾下放在碟上，最後放適量黑椒碎和松子仁即可。

如果不用牛油果油，其他煮食油都可以。