兩條卷份量材料： 黑虎掌菌切絲 1/3 碗 榆耳切絲 1/3 碗 黑木耳切絲 1/4 碗 豆乾切絲 半片 甘筍切絲 1/3碗 羽衣甘藍撕開 1碗半 豆腐皮 4大片（4方形） 紫菜 2大片（4方形） 薑 1片 白米三色藜麥飯 1大碗
調味： 黑豆醬油 1茶匙 味醂 1茶匙 (全素沒有酒精成份） 麻油 少許 素味粉 少許 葵花籽油 2茶匙
做法： 1）先將黑虎掌、榆耳和黑木耳浸軟瀝乾飛水，然後切絲。甘筍和豆乾切絲，羽衣甘藍撕開備用。
2）熱油鑊下薑片，大火炒虎掌菌，下榆耳和黑木耳快炒，再放甘筍和豆乾，加入醬油、素味粉和適量水略炒，蓋上鍋蓋，細火煮1分鐘。起蓋放味醂和麻油拌勻，盛起備用。
3）下油鑊，放羽衣甘藍和少許味粉略炒，盛起備用。
4）壽司蓆上放2片豆腐皮，鋪上一層薄薄的混合飯，再放上1片紫菜，在紫菜上半部鋪上薄薄2）的材料，在紫菜下半部鋪上3）材料，捲成筒狀切成3段即可上碟。
5）最後剩餘2）和3）的材料，可以繼續做第二條卷。
小貼士： 熱或暖溫的米飯才容易鋪上紫菜，而且保持黏性方便捲起。 材料鋪得太厚很難捲起。