4人份量
材料：
雪耳 （浸軟1碗）
雲耳 （浸軟2/3碗）
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
青瓜 適量
甘筍 適量
檸檬 1/4個
橙 1/2個
富士蘋果 1/4個
薑 1片
調味：
味醂1/2湯匙、橄欖油、蘋果醋各1湯匙，鹽2/3茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1）雲耳、雪耳浸軟洗淨，手撕開一小塊，用鍋加適量水放薑片煲滾，將雲耳、雪耳灼1分鐘，然後盛起備用。
2）甘筍去皮切絲、青瓜、黃椒、紅椒一起切絲，蘋果、檸檬、橙切成小薄片。
3）將紅椒、黃椒、甘筍、青瓜絲放入湯碗內，放少許鹽拌勻待一會兒去了水份，加入其餘材料調味拌勻，放在碟內灑上桂花即可。
2-3人份量
材料：
本菇 1包
新鮮粟米粒 3湯匙
紅蘿蔔粒 3 湯匙
紅燈籠椒粒 各 3 湯匙
西蘭花 半碗
牛油果 半個
薑 2片
調味：鹽、味醂，菇粉 各少許
青醬材料：
九層塔 /羅勒葉 30克
腰果 10粒（切粒，用白鑊略炒）
初榨橄欖油 25毫升
鹽、黑胡椒粉，各適量
做法：將以上材料放入攪拌機，攪拌成醬。
做法：
1)本菇切粒，紅蘿蔔切粒，鮮粟米拆粒，紅椒切粒，西蘭花切粒，牛油果切粒。
2）熱油鑊，下薑片，將本菇加少許鹽炒熟，盛起備用。
3）熱油鑊，下薑片，將紅蘿蔔、西蘭花加鹽、少許水炒勻，放入粟米粒、紅椒粒兜炒，放入炒熟的本菇、味醂、菇粉伴炒，再加入三色藜麥白飯、青醬炒鬆，最後加牛油果伴勻上碟。
