🧧小炒系列～香炒黃耳繡球菌

材料：

新鮮繡球菌 120克

新鮮黃耳 150克

甘筍 適量 

紅綠尖椒 少許 

真姬菇 半個

薑 1片

調味：

鹽、味醂、麻油 各適量

沙茶醬 1湯匙

做法：

1）繡球菌、黃耳、真姬菇洗淨撕開。甘筍切細片。紅綠尖椒切件。

2）熱油鑊，下薑片，把真姬菇加鹽爆炒，盛起備用。

3）熱油鑊，把甘筍片和黃耳，加少許鹽和味醂炒1分鐘左右，放入繡球菌炒一會兒，加入紅綠尖椒，味醂，沙茶醬炒勻，放真姬菇翻炒，放少許麻油調味拌勻即可。

🌟沒有新鮮繡球菌和黃耳，可用乾繡球菌和乾黃耳代替。乾繡球菌要浸軟和乾黃耳要浸透，並且用薑和胡椒粉飛水。黃耳放入煲內加水、鹽和糖，約煮7-8分鐘後，可以炒。

保健湯水～蓮藕茶樹菇花生眉豆湯

4人份量

材料：

蓮藕 1斤

紅蘿蔔 半個

茶樹菇 1兩

花生 3湯匙

眉豆 3湯匙

蓮子 16粒

百合 24片

陳皮 1/3個

薑 2片

調味：

食鹽 少許

做法：

1）將茶樹菇浸軟洗淨盛備用。

2）花生、眉豆、蓮子、百合浸15分鐘，蓮藕、紅蘿蔔去皮切件。

3）熱油鍋下薑片，將茶樹菇略炒，加入蓮藕紅蘿蔔，翻炒一會兒。

4）將所有材料，放入鍋內加適量水，用大火煲滾轉細火，煲1小時30分鐘調味即可。

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營養湯水～西蘭花椰菜花薯仔蘑菇濃湯

🌟此湯有提升免疫力功效

3-4人份量

材料：

西蘭花 150克

椰菜花    150克

大薯仔 1個

白蘑菇 8 粒

腰果 25克

鷹咀豆 2湯匙

調味：

鹽，黑胡椒粉，橄欖油、紅椒粉、洋芫荽香草 各少許

做法：

1)鷹嘴豆用暖水浸30分鐘，西蘭花和椰菜花切件，薯仔去皮切件，蘑菇切片。

2）將鷹咀豆，腰果，薯仔放入煲内，加1300毫升水，用大火煲滾轉細火，煲30分鐘後放入西蘭花，椰菜花，煲2分鐘。

3）熱油鍋，放入蘑菇，加少許鹽略炒與其餘材料倒入攪拌機，加鹽打成濃湯 ，食時加少許橄欖油、胡椒粉、紅椒粉、洋芫荽香草。