豆乳乳酪材料及做法： 1）無調整豆乳 500ml
2）蘋果醋 1大匙 將以上材料放入40度乳酪機8小時，隔水後便成為乳酪 底層乳酪寒天啫喱做法： 1）乳酪 150 g
2）無調整豆乳 100ml 3）Maple syrup 35ml
4）寒天粉 1.8g 將以上材料攪拌好後開慢火煮滾後，倒入容器，然後放入雪櫃 草莓寒天啫喱材料及做法： 1）草莓 適量 2）水 250g 3）agave syrup 2小匙 4）寒天粉 1.8g
做法：先將水和寒天粉加在一起攪拌，然後加入agave syrup, 開慢火煮，一邊攪拌，滾後從雪櫃取出乳酪寒天啫喱，先加入草莓，然後倒入，再放雪櫃雪2至3小時便可。
小貼士: 1）一般寒天粉加入豆乳，煮出來的寒天啫喱比較軟身，但今次底層是乳酪，所以做出來的啫喱會較為實。 2）可以隨意加入自己喜愛的生果。 3）一個無添加的健康消暑甜品。 4）做出來的乳酪亦可以直接食用。