純素沙律醬炒苦瓜金菇

2人份材料：

苦瓜 1支 （約180-200g）

金菇 80g（已去取硬部份）

醬汁材料：

純素沙律醬 18g

柚子酢 5g

醬油 5g

黑椒 隨意（加在一起攪拌）

做法：

1）洗淨苦瓜，切開去核，切片，然後放入密實袋，加1g鹽，隨意揸勻，放置5分鐘。

2）將苦瓜倒出揸出多餘水份備用。

3）金菇切除底部硬部份。

4）適量油炒苦瓜，放適量胡椒，然後加入金菇再炒。

5）最後加入醬汁，攪拌，變可關火，繼續攪拌。

小貼士：

-醬汁份量可因個人喜愛加減

-攤凍食更適合