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  • 作家相片健康蔬食組

Veggie Soymilk Stew


材料: 菠菜苗 75g 南瓜 75g 橙椒/甘筍 40g 油揚 1塊 椰菜花 80-100g 水 150g 無調整豆乳 200g 薄力粉 3/4-1大匙 做法: 1)先將南瓜/甘筍,椰菜花煮一煮,倒出備用。

2)適量油及黑椒/胡椒炒南瓜,甘筍/橙椒,椰菜花。

3)然後加入薄力粉再炒一炒,然後加入水,素粉,無調整豆乳,油揚,攪拌;再加入菠菜苗及適量海鹽,再煮一煮試味後便可以。

小貼士: 1) 將蔬菜/剩餘蔬菜用油炒,加適量胡椒/黑椒及鹽,然後加入薄力粉,再炒一炒,加入水,素粉,無調整豆乳煮便可以,濃稠度自行調整。 2) 若果用甘筍,南瓜,薯仔,這類型蔬菜可以先煮一煮/蒸一蒸先炒,容易軟。 3) 食用時適合配飯/通粉/意粉等等。 4) 若想味道更濃,可加適量純素牛油先炒蔬菜

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