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  • 作家相片健康蔬食組

蒸茄子


材料:

茄子 3條


醬汁材料:

水 300g,醤油 8-10g,味醂風調味料 8-10g,昆布粉 3.5g(用素菇粉自行調整份量),麻油 少許,海鹽 少許,黑糖/糖 4-5g,片栗粉/粟粉10g,薑蓉適量(全部加在一起攪拌)


做法:

1)茄子頭部只去除硬部份,不要切掉頭部

2)去皮後隨意鎅幾刀,放入水浸10分鐘

3)放入器皿蒸10分鐘,取出倒出多餘水份

4)加入已煮熱的醬汁便可以


小貼士:

-因加入粟粉煮,適合熱食

-以上醬汁份量濃度一般,若果喜歡濃味自行調整

-需要凍食/常溫不需要加

-沒有昆布粉可用素菇粉

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