🧧恭賀新禧～滷水拼盤

材料：

滷水料 1包

黃耳 半碗

冬菇 3朵

亁豆結 2個

素雞 1條

豆卜 3個

普寧豆腐 1件

急凍炸枝竹 4條

炸豆腐 1件

小腸筋 1條

冰糖 20克

薑 2片

滷水汁做法：

1）滷水料用白鑊炒香+1500 ml水煲滾，放薑片，生抽1.5湯匙，老抽3湯匙，食鹽1茶匙，冰糖20克，麻油1湯匙，菇粉1茶匙，然後煲30分鐘，用隔網將材料盛起便完成滷水汁。

做法：

2）先將冬菇、黃耳、乾豆結浸好。將所有材料洗淨，用乾淨布抹乾水份。

3）除了急凍炸枝竹外，將其餘材料放入滷水汁內，大火煲滾轉中小火，約煲30分鐘。加入急凍炸枝竹再煲5-8分鐘關火。

4）焗2-3小時，盛起切件放在碟上，放少許麻油即可。

☀️因個人口味：味道濃淡自行調教。