鷹嘴豆鮮蔬煎餅

3至4人份量

材料：

意大利青瓜 1條 (中)

甘筍 1條 (細)

彩椒 適量

調味：

鷹嘴豆粉 4湯匙

鹽和胡椒粉 各少許

做法：

1) 將所有材料洗淨切絲。

2) 熱油鍋，將所有材料略炒，加少許鹽調味，把鷹嘴豆粉加適量水拌匀成糊漿，將炒好的材料加入一起拌勻。

3) 熱油鍋，將材料分3至4份放入鍋內，用慢火煎至兩面金黃色上碟即可。