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  • 作家相片健康蔬食組

豆腐烤麩什菜黒豆味噌煮


材料:

旺菜 200g

甘筍 70g

厚揚 2件(炸豆腐)

鮮烤麩 70g


調味:

水 300g

昆布粉 1小匙(可用素菇粉)

醤油 1.5小匙


黒豆味噌 20g(可用一般味噌)


做法:

1)旺菜洗淨切件,甘筍去皮切片,鮮烤麩隨意切粒。

2)厚揚(炸豆腐)切小件,放入滾水煮一煮倒出,備用。

3)放入水開火,先加入厚揚,然後加昆布粉及醤油慢火煮。

4)再加入旺菜煮數分鐘,再加入甘筍。

5)再加入鮮烤麩。

6)煲𥚃取適量水同味噌攪拌,然後倒入。(可關火倒入再開火)

7)慢火煮一陣收水,關火焗一焗便可。


小貼士:

-不要加太多水,旺菜會出水;若果能夠控制火候,調味裡水的份量可減少

-沒有黑豆味噌可用其他味噌,記得睇成份

-鮮烤麩可在街市或超市購買

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