蓮藕冬菇馬蹄支竹南乳煲

4人份量

材料：

蓮藕 1節（約12兩）

急凍炸枝竹 4兩

一口冬菇 8個

花生 2湯匙

馬蹄 8粒

甘筍 適量

薑 2片

調味：

鷹粟粉 1.5茶匙(勾芡用)

南乳1磚、糖2茶匙、麻油、胡椒粉各少許。

做法：

1）先把冬菇浸軟洗淨盛起。炸枝竹用熱水去油洗淨盛起。

蓮藕、甘筍去皮切件、馬蹄去皮。

2）南乳和糖一起壓成蓉拌勻備用。

3）熱油鍋下薑片，將冬菇略爆炒，除了炸支竹，把其餘材料放入加1/3南乳拌勻略炒，加適量水用大火煮滾轉中火，炆煮25分鐘加入炸支竹再炆煮15分鐘。

4）熱油鍋，把餘下的南乳用細火略爆香，放入炆好的材料略翻炒一會兒，加少許胡椒粉、麻油拌勻勾芡即可。