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  • 作家相片健康蔬食組

葡汁焗四蔬


材料: 西蘭花 半個 椰菜花 半個 甘筍 1條 (細) 啡蘑菇 8朵 椰絲 適量


調味: 薑黃粉 1湯匙 純正椰漿 200毫升 葵花籽油 適量 鹽、糖 各少許


做法: 1) 把所有材料洗淨,西蘭花、椰菜花、切成小件,甘筍滾刀切件,啡蘑菇切開邊。


2) 除啡蘑菇外,將其餘材料用鍋加適量水,煲滾放少許鹽和油,灼2至3分鐘盛起備用。


3) 起油鍋,將啡磨菇加少許鹽略炒熟盛起,和其他材料放入盤內。


4) 取鍋,把薑黃粉用中小火略炒香,然後加少許油拌勻略炒,加入椰漿和1湯匙水,放少許糖和鹽快速拌煮1分鐘,淋上盤內材料灑少許椰絲,焗爐200度預熱5分鐘,把盤放入焗爐內,焗15至20分鐘即可。


(隨個人口味可以將面層焗燶少許)

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