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  • 作家相片健康蔬食組

菠菜甘筍撈納豆


材料:

菠菜 80g,甘筍 50g,金菇 40g,納豆1盒


醬汁:

醤油及柚子胡椒 各少許

純素沙律醬 10g

柚子酢 半大匙


做法:

1) 菠菜放入水洗淨,不用切根部直接放入滾水煮約25秒(先放根部10-12秒,然後全部放入水10-12秒)。

2)然後倒出,放入冰水,再揸出全部水份。

3)排好菠菜,切去根部,再切小段備用。

4)甘筍去皮切絲,金菇去除底部。

5)然後放4入滾水煮8-10秒,倒出隔乾水份。

6)納豆盒內的醬汁不要(含魚成份),加入適量醤油及柚子胡椒攪拌。

7)將所有材料放入器皿,然後加入純素沙律醬,柚子酢,全部撈在一起便可。


小貼士:

-可以將同樣的材料煮味噌湯

-菠菜最後同其他材料加在一起之前,記得鬆開菠菜,方便食用

-最後亦可以加磨碎的芝麻增添風味

-亦可以用本菇

-沒有柚子胡椒可用納豆盒內的黃色芥辣

-不要用納豆盒內的醬汁(絕大部份含魚成份)

-揸出菠菜水份時最好用隔水布,效果更理想及方便

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