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  • 作家相片健康蔬食組

莙薘菜炒鮮淮山伴南瓜腐竹藜麥飯


1人份量材料:

南瓜切塊 1碗

碎腐竹 半碗

Swiss Chard 莙薘菜葉切開/莖切粒

1碗

鮮淮山切片 半碗

三色藜麥 1湯匙

小米 1湯匙

紅扁豆 1湯匙

薑 1片


調味:

鹽 1/4茶匙

油 1/2茶匙

糖 1/8茶匙


做法:

1) 150毫升熱水加入藜麥和小米,蓋上煲蓋,細火煮20分鐘。


2) 半碗滾水放入紅扁豆,蓋上煲蓋,細火煮3分鐘,加入南瓜和1/8鹽,蓋上煲蓋,細火煮燘10分鐘,再加入碎腐竹,煮半分鐘。


3) 起油鍋放姜,中火先把莙薘菜莖略炒,加入鮮淮山,適量水,炒半分鐘,加入莙薘菜葉,1/8 鹽和1/8糖略炒,蓋上鍋蓋,煮半分鐘,起鍋即可。

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