莙薘菜炒鮮淮山伴南瓜腐竹藜麥飯

1人份量材料:

南瓜切塊 1碗

碎腐竹 半碗

Swiss Chard 莙薘菜葉切開/莖切粒

1碗

鮮淮山切片 半碗

三色藜麥 1湯匙

小米 1湯匙

紅扁豆 1湯匙

薑 1片

調味:

鹽 1/4茶匙

油 1/2茶匙

糖 1/8茶匙

做法：

1) 150毫升熱水加入藜麥和小米，蓋上煲蓋，細火煮20分鐘。

2) 半碗滾水放入紅扁豆，蓋上煲蓋，細火煮3分鐘，加入南瓜和1/8鹽，蓋上煲蓋，細火煮燘10分鐘，再加入碎腐竹，煮半分鐘。

3) 起油鍋放姜，中火先把莙薘菜莖略炒，加入鮮淮山，適量水，炒半分鐘，加入莙薘菜葉，1/8 鹽和1/8糖略炒，蓋上鍋蓋，煮半分鐘，起鍋即可。