top of page
  • 作家相片健康蔬食組

自制素忌廉芝士焗意大利青瓜卷


11-12卷材料: 意大利青瓜及黃瓜 各1條


蕃茄蓉材料: 大紅蕃茄 1個半,鹽和糖 各少許


做法: 把蕃茄切粒,放入鍋, 加少許鹽和糖,用細火慢煮12-13分鐘。然後放入攪拌機打成蓉。


餡料: 板豆腐 150g 新鮮羅勒葉 5g 新鮮粟米粒 2 湯匙 新鮮牛油果 半個 味噌 7-8g 黑胡椒粉 少許 牛油果油 半茶匙 蘑菰 2粒 (切片略炒)


餡料做法: 先把豆腐切開,粟米拆粒,羅勒葉沖洗,牛油果切粒,放入攪拌機,加入味噌、油和黑胡椒粉,打成蓉。蘑菰切片略炒備用。


忌廉芝士汁材料: 豆漿 200g 雪耳 1/4 (浸軟計) 腰果 6粒 鹽 少許


做法: 1)2湯匙黃豆浸過夜,然後去皮,加適量水煲30分鐘,用攪拌機打成豆漿。

2)取200g豆漿,加入雪耳煮4-5分鐘,放入攪拌機加入腰果和少許鹽,加20ml水,打成糊狀。


意大利青瓜卷做法: 1)先把青瓜刨出平均大小12薄片,取平底鑊,掃上少許牛油果油,把青瓜片略煎兩面,不要太熟,盛起備用。


2)每次取2片青瓜放在工作枱,把適量餡料打橫塗上青瓜,放1片已略炒的蘑菇,然後捲起。合共6件青瓜卷。


3)黃瓜跟1)和2)的做法。


4)將焗爐以180度,預熱5分鐘。取大碟,把蕃茄蓉平均鋪上,將青瓜和黃瓜卷放在蕃茄蓉上,把多餘的餡料和蕃茄蓉也放少許在青瓜卷上面,最後淋上忌廉芝士汁。


5)放入焗爐焗10分鐘即可。

9 次查看0 則留言

最新文章

查看全部

Comentarios


素食譜總覽

bottom of page