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  • 作家相片健康蔬食組

素雜菜麵豉蕎麥湯麵


1人份量 材料: 蕎麥麵 1個 南瓜粒 半碗 小蘆筍 3條 蕃茄 半個 甘筍絲 1/3碗 菠菜 1碗 鮮支竹切片 半碗 雲耳 1湯匙 薑 1片


調味: 麵豉 1茶匙 鹽 少許 山茶花籽油 少許


做法: 1)先將所有材料洗淨,蕃茄切塊,南瓜切粒,雲耳浸軟,甘筍切絲,小蘆筍切段,菠菜切開,鮮支竹切片,盛起備用。


2)把適量水放入鍋內,用大火煲滾,加入蕎麥麵,轉中火煑2分鐘。


3)熱油鑊下薑片,把備用的材料加少許鹽略炒,再放入菠菜略炒,最後把炒過的材料和蕃茄加入鍋內 ,煑1分鐘,調味即可。

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