（濃味~可配烏冬或飯類）
材料：
南瓜 180g（已去皮）
新鮮舞茸 1包（約65-75g）
金菇 1包（100g）
菠菜 100g
醬汁材料：
信州白味噌 25g
純素沙律醬 18-20g
片栗粉/粟粉 4-4.5g
昆布粉/素菇粉 3/4小匙
無調整豆乳 180g
水 100g
（以上份量比例比較濃味，如需要淡口，請自行調整份量）
調味：胡椒，黑椒，海鹽
做法： 1）菠菜去除底部洗淨備用 2）金菇，舞茸去除底部備用 3）南瓜去皮，切小件備用 4）適量米油先炒南瓜，加適量海鹽胡椒，然後加入舞茸，再炒，再加入金菇再炒；油份不足可再加適量米油，炒好後倒出備用 5）適量米油炒菠菜，加適量海鹽，然後加入4，攪拌；關火，倒入醬汁，再開慢火煮一陣試味後便可以，可加適量黑椒
小貼士： -醬汁濃度可因個人喜愛加減 -隨意加入自己喜愛蔬菜 -可以配返白配烏冬 -上碟後亦可加海苔粉
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